Bereidingswijze:

Doe de olijfolie in een steelpan en verhit op een niet te hoog vuur. Voeg de oregano en de knoflook toe en bak deze even mee. Let erop dat de knoflook niet bruin wordt anders gaat het bitter smaken. Haal van het vuur af en laat het een beetje afkoelen. 

Weeg de bloem af en doe deze in een kom. Voeg hierbij het lauwwarme water, de gist en het zout. Kneed het deeg in een keukenmachine of met de hand. Als de ingrediënten enigszins gemengd zijn voeg je het olijfoliemengsel toe en kneed je het deeg tot een soepel geheel. 

Maak een bol van het deeg en bestrijk het met een beetje olijfolie. Doe het deeg in de kom en dek het af met een schone theedoek. Laat het deeg op een warme plek minimaal 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 200°. Haal het deeg uit de kom en leg het op een bakplaat, besprenkel het deeg met een beetje olie want dan kleeft het deeg niet aan je handen. Maak vervolgens met je handen een plat focacciabrood van ongeveer 2 cm dik. Laat het deeg op de bakplaat onder een theedoek nog even 10 minuten rijzen.

Duw met je duimen wat gaten in het deeg. Bestrijk het deeg met een beetje olijfolie en strooi er de Provençaalse kruiden en een beetje zeezout overheen.   

Bak het deeg af in ongeveer 15 minuten in de oven. Hou het wel in de gaten anders gaat het misschien te hard.  Bon appetit!